Маринованный имбирь обычно подается для очищения полости рта между различными типами суши. Имбирь вместе с васаби в большинстве случаев подаются к суши.

Упакованный имбирь обычно содержит соль, сахарин или сахар. Я рекомендую покупать маленький пакет имбиря, который хранился в магазине в холодильнике. Вы можете найти в магазинах имбирь в банках – не покупайте, он может быть плохим на вкус!

Если вы уже купили в банке, или только такой есть в продаже, те его необходимо промыть, прополоскать и  замочить в суши-су не менее чем на час перед употреблением!