Японский омлет (Тамаго-яки) Печать E-mail
Тип ролла: суши нигири | Калорий: 160 (в 1 нигири)

Состав:

Приготовление японского амлета Тамаго Яки - видео-рецепт, подсчёт калорий, ингредиенты суши-роллов.

340 гр. специального риса для суши
Половину листа прессованных морских водорослей (Нори)
Для японского омлета нам потребуется:
4 яйца
3 ст. ложки сахара (можно темного)
1 желток
1-2 ст. ложки растительного масла
Соль
Сковорода с тефлоновым покрытием диаметром не меньше 20 см. 

Как приготовить нигири с японским омлетом

  • Взбейте яйца и желток, посолите, добавьте сахар и соевый соус. Перемешивайте пока сахар не растворится. Главное не взбивать миксером, чтобы не было пузырей!
  • Налейте в сковороду масло и разогрейте на среднем огне.
  • Уменьшите температуру и вылейте 1/3 смеси ровным слоем. Если появляются пузыри, значит слишком горячо! Снимите с огня и поставьте когда начнет схватываться.
  • Если появляются пузыри – прокалывайте вилкой.
  • В тот момент когда яйца начнут схватываться то нужно свернуть омлет в небольшой рулет и обжарить с 2-х сторон.
  • Выньте рулет из сковороды. Налейте чуть-чуть масла и ещё 1/3 нашей смеси. Ровно распределите смесь по сковороде и положите назад рулет.
  • Когда яйца начнут схватываться, возьмите рулет и заверните его в ещё один слой.
  • Из оставшейся смеси сделайте ещё один слой рулета.
  • Как будет готов Ваш рулет, поставьте его остужаться.

Пока он остывает приготовим маленькие колбаски из риса

  • Приготовьте рис для суши. Возьмите немного риса в ладонь и сделайте колбаску длиной 6 и 3 см. Лучше прижимать рис сверху указательным пальцем 2-й руки. Сделайте столько колбасок сколько у Вас получится кусочков из рулета примерно такого же размера!
  • Возьмите рисовые колбаски, положите по 1 кусочку рулета и слегка нажмите сверху пальцем, чтобы прижать рулет. Оберните рисовую колбаску и отлет полоской нори.
  • Теперь можно приступать к сервировке!

Этот нигири особо выделяется из собратьев утонченным вкусом, поэтому он заслужено пользуется большой популярностью у ценителей!
 

Нравится

Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru

Copyright © 2008-2012 Всё о суши!