Вы хотите попробовать приготовить суши-ролл с креветкой темпура?
Тогда вы на месте, просто следуйте инструкциям, чтобы приготовить один из самых популярных в Азии видов суши. Мы будем готовить урамаки (суши наизнанку), но по тому же принципу вы можете приготовить и обычные маки суши, например как описано в рецепте ролла с креветкой.
Как приготовить урамаки суши с креветкой темпура
Шаг 1 – «Обрезание» :)
Возьмите пять больших креветок и острым ножом отрежьте хвосты трём из них (смотрите не отрежьте слушком много – только хвост). Остальные две креветки – на ваш выбор: нам кажется, что приятно, когда хвосты креветок торчат из двух крайних роллов, это подчёркивает, что принесли именно ролл с креветкой темпура. Но если вы считаете это малоэстетичным – режьте все пять хвостиков.
Шаг 2 – «Вертел»
Чтобы креветки не потеряли форму при обжарке, мы используем вертел. Насадите креветок на вертел как показано ниже.
Шаг 3 – «Готовим темпура»
Пришло время приготовить тесто темпура. Есть несколько способов приготовить его с нуля (в основном это смесь различных видов муки), но мы просто используем готовый порошок. Приготовить смесь темпура из порошка очень просто, для начала положите стакан порошка в миску, залейте стаканом холодной воды. Перемешайте смесь, чтобы она стала вязкой, достаточно, чтобы удержаться на креветках во время обжарки. Если смесь стала слишком густой, добавьте воды.
Шаг 4 – «Наносим соус темпура на креветки»
Неважно как, главное - результат: креветки должны быть полностью покрыты толстым слоем соуса.
Шаг 5 – «Жарим»
Обжаривайте креветки на сковороде до приобретения коричневатого оттенка.
Шаг 6 – «Самый важный шаг»
Вынимаем вертел! Не забудьте – иначе будет слишком поздно :)
Шаг 7 – «Готовим роллы»
Приготовьте суши-роллы урамаки и порежьте их как показано ниже на 4, 6 или 8 кусочков. Подробности как готовить суши-роллы наизнанку, вы можете найти в соответствующем разделе: приготовление урамаки суши.
